Rom – In der römischen Via Veneto blüht das neue Restaurant Flora im gleichnamigen Hotel auf. Bequeme Sessel und modische Farbenpaarung wie grau, bordeauxrot und grün empfangen die Gäste. Chinesische Vasen dekorieren die Fensterbänke, während braun und weiß gestreifte Gardinen das Licht schatten. Am Abend wird im Flore besonders auf die Lichtstimmung geachtet und eine sogenannte „dynamische“ Beleuchtung von der Decke passt sich dem Verlauf des Abendessens und wird mit der Zeit weicher. Chef Raffaele De Mase hat schon ein passender Aperitif vorbereitet. Da er in Neapel geboren ist, hat er ein salziger „babà“ mit Salami kreiert. Mit Champagner schmecken diese Napfkuchen, die man normalerweise mit Rum und Zucker getränkt werden besonders gut. Dazu kommen Tacos aus „grano arso“ (verbrannter Weizen) gefüllt mit Caesar Salad. Dieser leckere Aperitif kann auch draußen in den Dehors auf die bekannte Straße der Dolce Vita stattfinden.
Im Restaurant wird man später von effizienter Bedienung serviert. Der Chef folgt im Flora Restaurant Regel der Nummer Drei und das heißt, dass seine Gerichte drei qualitativ hochwertige Hauptbestandteile enthalten. Raffinierte Vorspeise kann der Teller mit Kalmare, Schweinefüßchen und Kürbis sein. Es können Tortelli gefüllt mit gebratener Ente mit Pecorino-Schaum und Zwiebel-Pulver folgen. Die Hauptspeise besteht zum Beispiel aus Schattenfisch mit Knollensellerie und Brot mit Zitrusfrüchten. Der französische Pastry Chef Baptiste Foronda weiß, wie man den perfekten Abendessen auch süß schließen. Auf dem Teller kommt ein Blätterteig mit Passionsfrucht, Vanille und Mango-Eis. Der römische Herbstwind weht sanft auf die schöne Via Veneto: das Hotel Flora mit seinen Restaurant und die atemberaubende Terrasse ist die Bestätigung, dass die faszinierende Dolce Vita immer aktuell ist und ein unvergessliches Erlebnis schenken kann.
Info:
Flora Restaurant
Via Vittorio Veneto 191 – Rom