Die Torrone-Produktion für Weihnachten
läuft auf Hochtouren
Weihnachtliche Gerichte der Marken:
Gefüllter Gänsehals
Eingebettet in mal liebliche, mal steil abfallende Hügel mit Olivenhainen und Blick – entweder zum Meer oder zum derzeit schneebedeckten Appeninn – gedeihen die unterschiedlichsten Rebsorten der Marken: die weiße Traube des Verdicchio dei Castelli di Jesi (der Schlösser von Jesi), sowie verschiedene rote Trauben, wie die Traube “Rosso Conero” im Gebiet des landschaftlich schönen Monte Conero in Küstennähe. Wurden die Weißweine aus den Marken vor allem als leichte, frische Weine in Europa bekannt, so sind seit einigen Jahren die Winzer mit Erfolg bemüht, hochwertige Weine zu erzeugen, was ihnen die auf internationalen Weinmessen und Auktionen errungenen Preise bezeugen können. Vom kleinsten Winzer Quaquarini, Fattoria Laila und Belisario di Matelica bis hin zur Großproduktion namhafter Firmen wie Fazi Battaglia und Umani Ronchi, – überall ist man um höchste Qualität bemüht, jedoch jeweils mit den unterschiedlichsten Techniken und Verfahren.
Die schwereren Weißweine der Marken lassen sich hervorragend zu den typischen Fleisch- und Geflügelgerichten der Region kombinieren. Einfache, doch sehr schmackhafte Gerichte mit Kaninchen, Hühnchen, Perlhuhn, Gans und weitere Geflügel mit Trüffel und Pilzen sind ebenfalls anzutreffen wie Fischgerichte und Meeresfrüchte an der Küste. Das Landesinnere bietet sehr unterschiedliche Wurstwaren und Salamisorten, von der Salami von Fabriano (die im Holzfeuerrauch geräuchert wird) bis hin zu den “Ciarimboli”, eine seltene Salamisorte aus dem Esino bei Jesi, die aus Innereien, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin hergestellt und auf dem Holzkohlengrill gekocht wird. Als Dessert nach deftigen Gerichten reicht man häufig hausgemachte Anisplätzchen, Mandelgebäck, sowie weiche Mandelnougatsorten im Winter. Der “Torrone” wird in Variationen mit Pistazien, Zitronen, Orangen und Kaffee angeboten.
Die Weinstraße führt unmittelbar zu den schönen mittelalterlichen Orten, wie Fabriano, Jesi und Matelica, die jeweils sehenswerte Abteien und Museen aufweisen, sowie große historische Theater besitzen. Sehenswert ist das Museo Piersanti in Matelica mit Kunstschätzen aus verschiedenen Jahrhunderten, sowie archäologischen Relikten der Picener, des Urvolkes der Marken. In der Weihnachtszeit organisieren die festlichen Theater eine Vielzahl von Konzerten und Opern, ein absolutes Muss für den Besucher dieser Region, die viele namhafte Komponisten, wie Rossini, Pergolesi und Spontini hervorgebracht hat und daher über Theaterstädte mit entsprechenden Opernfestivals verfügt. (Infos und Programme der Theater: Teatro Pergolesi di Jesi, teatropergolesi@comune.jesi.an.it, Fax: 0039-0731-538355, Teatro La Fenice di Senigallia, Tel.: 0039-071-7929509, Teatro Gentile di Fabriano, Tel.: 0039-0732-709319, Info: 0039-0732-709230)
Je nach Interessenschwerpunkt ist es möglich, eine Schlösserroute mit auf Hügeln gelegenen mittelalterlichen Orten zu unternehmen, sich einige Abteien und romanische Kirchen anzuschauen oder sich den Naturschönheiten der Region zu widmen, die von weißen Felsstränden des Monte Conero bis hin zu dem schneebedeckten Hochgebirge der Monti Sibillini im Süden allerlei Extreme zu bieten hat. Eine weitere atemberaubende Naturschönheit ist sicherlich eine der größten Tropfsteinhöhlen Italiens, nördlich von Fabriano, die bekannte Grotta di Frasassi in Genga, die vor ca. 1.400.000 Jahren entstanden ist und einen unterirdischen See birgt. Ist man in der Weihnachtszeit dort, sollte man sich nicht das alljährlich in der Grotte stattfindende Krippenspiel entgehen lassen. (Info: Tel.: 0039-0732-90090, Fax: 0039-0732-972001, e-mail: grotte@frasassi.com, www.frasassi.com) Immer mehr malerische Orte in der Provinz Ancona widmen sich mit viel Liebe zum Detail der Tradition des “Presepe Vivente”, einem Krippenspiel, bei dem teilweise alle Einwohner des Ortes in historischen Kostümen beteiligt sind und Szenen der damaligen Zeit aus Betlehem mit neuem Leben erwecken. Aufführungen finden unter anderem bis zum 06. Januar in Paterno (Ancona) und Precicchie (Fabriano) statt.
Die Marken sind jedoch nicht nur im Winter, sondern das gesamte Jahr über, Schauplatz für zahlreiche Volksfeste, die von der Bevölkerung noch intensiv gelebt und gefeiert werden, vom Palio di San Floriano in Jesi mit historischen Kostümen bis zu mittelalterlichen Weinfesten im Herbst mit Umzügen, (Infos: Feste Medievali, Ufficio informazioni di Offagna, Tel.: 0039-071-7107578, Associazione Amici del Palio di Jesi: Tel.: 0039 0731-204296 und Assessorato al Turismo di Fabriano, Tel.: 0039-0732-709210)
Als Ausgangspunkt für Exkursionen in die Gegend der Schlösser von Jesi empfehlen wir das kürzlich renovierte Hotel Serra De‘ Conti bei der mittelalterlichen, gleichnamigen Ort inmitten der Verdicchio-Hügel zwischen Senigallia, Jesi und Fabriano gelegen. Es bietet eine hervorragende Küche mit Spezialitäten der Region im Restaurant “La Bona Usanza”, drei Sterne, geräumige Zimmer und Panoramablick. (Doppelzimmer: 140.000,- Lit./70,- Euro, Infos: Hotel De‘ Conti, Via S. Lucia, 58, 60030 Serra De‘ Conti (AN), Tel.: 0039-0731-879913, Fax: 0039-0731-870481, e-mail: hoteldeconti@libero.it).
Die roten Trauben hängen zum
Trocknen an Leinen
Kunstvolle Lagerung der Spumanti