Spoleto (TidPress) – DOP, IGP und STG sind die Markenzeichen geschützter Herkunftsbezeichnung der Produkte, die im historischen Palazzo Leti-Sansi in Spoletos Altstadt im Rahmen der önogastronomischen Veranstaltung „Le Stelle Europee del Gusto“ zur Degustation angeboten wurden.
 Junge Köche der Jeunes Restaurateurs d’Europe |
 Typische Produkte Umbriens ohne Markenzeichen  |
Ein Ereignis, das alljährlich im Spätsommer stattfindet und ein Treffpunkt für Fachleute, Feinschmecker und Neugierige ist, die zwischen den Ständen umherschlendern und Käse, Wurst, Schinken, Öl und Wein, wie auch Honig und Trüffel kosten und Vergleiche anstellen können.
Italien, Spitzenreiter mit 160 registrierten Markenprodukten, war mit acht Regionen anwesend. Apulien, Emilia Romagna, Kampanien, Latium, Molise, Sizilien, Umbrien und Venetien stellten ihre typischen Produkte im ersten Stock zur Schau. Mortadella aus Bologna, roher Schinken aus Norcia, Büffel-Mozzarella aus Kampanien und Parmesan-Käse aus Kuh- und Schafsmilch sind nur einige der Delikatessen, die man hier kosten konnte.
Im zweiten Stock hingegen lockten Spanien, Frankreich, Portugal, Griechenland und sogar Polen die Besucher mit nationalen Köstlichkeiten. Erwähnt seien hier neben zahlreichen französischen Käsesorten der Jamón Serrano, der Feta-Käse und der polnische Apfelhonig auf süßen Oblaten und Trockenobst-Likör.
Zur Gaumenfreude trug ebenfalls eine Degustation von extra nativem Olivenöl im Rahmen der Veranstaltung „Olioday“ bei, die dieses Jahr erstmals stattfand.
Einige Restaurants der Stadt erklärten sich bereit, für die Dauer der Veranstaltung regionale Spezialitäten von verschiedenen italienischen Küchenmeistern zubereitet sowie Gerichte von Jungköchen der Vereinigung „Jeunes Restaurateurs d’Europe“ in ihre Speisekarte aufzunehmen.
Spoleto, eine Stadt gastronomischer Traditionen, schon Hermann Hesse kam hier im Jahr 1911 vorbei und rühmte nicht nur die kulturellen und landschaftlichen Schönheiten, sondern auch die gute Küche, wird im Oktober 2007 Sitz der „International Culinary Academy“, wo Hobby- und Profiköche in die Kunst der Haute Cuisine eingeführt werden. Die Kochkurse werden von dem renommierten Küchenchef Gianfranco Vissani persönlich geleitet und sind von verschiedener Dauer, von einem Wochenende bis zu drei Monaten.
www.stelledelgusto.it
www.internationalacademy.it
24.09.2007