(TidPress) – Deftig, kräftig, vital: Neapels Küche ist konkret. Alfonso Iaccarino ist in seinem Restaurant “Don Alfonso 1890” (zwei Sterne Michelin) in Sant’Agata sui due Golfi, der “Hauptstadt” der Halbinsel von Sorrent, renomierter Zeuge davon.
Um die Mitarbeit zwischen der Champagner-Maison Deutz und dem italienischen Weinproduzenten Fazi Battaglia, der seit Oktober den französischen Wein in Italien vertreibt, zu feiern, kreierte Iaccarino ein Extra-Menu. Die “Ehe” zwischen Champagner und italienischer Gastronomie wurde im römischen Gourmet-Tempel “Baby” geschlossen.
 Das Ehepaar Iaccarino |
 Alfonso Iaccarino |
Gegensätze ziehen sich an: Einerseits der robuste Geschmack von Thunfisch, Steinpilze und Pasta „cacio e pepe“ (mit Käse und Pfeffer), andererseits die prickelnde Leichtigkeit des Champagners. Die Paccheri aus Gragnano – eine Nudelart aus dem Hinterland von Neapel – sind voller mediterraner Vitalitat. Als Kontrapunkt wurde das genussvolle Samt-Aroma des Deutz Blanc de Blanc 2002 eingeschenkt. Zu Ehre der Entenbrust mit Kakao und Pfirsich-Marmelade, genießt man den edlen Cuvée William Deutz Rosée 1999. Zum Schluss paart sich die klassische, süße „sfogliatella“ mit dem superben Deutz Demi Sec 1993.
Beide Weinproduzenten haben gemeinsame Nenner: Qualität und Tradition. Die Maison Deutz wurde im Jahre 1838 von zwei preußischen Emigranten gegründet. Ihr Motto hieß gleich: „Teutonische Präzision“. Eine „Lehre“, der die Maison bis heute noch treu geblieben ist. Die Weinberge liegen im Umkreis von 30 Kilometern vom Stammort Ay, inmitten der Region Champagne Ardenne. Die Wurzeln im „terroir“ sind die Kraft des Weinguts. Eben deshalb lohnt sich eine Visite bei Deutz. Die Maison ist gepflegt und elegant und die Attraktion ist der Keller, der 3 Kilometer lang und 65 Meter tief im Kalkstein steckt. Bei der Weinprobe kann man nur feststellen, dass der prickelnde Champagner das Leben wirklich erheitert.
Info:
www.champagne-deutz.com
www.fazibattaglia.com
www.ay-champagne.fr
www.donalfonso.com
05.11.2007
 Ay in der Champagne Ardenne  |
 Deutz Weinkeller  |
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