Text und Fotos: Valerio Magini
Caldana – Wir gelangen zum wenige Kilometer von Grosseto entfernten Landgut Montebelli im Herzen der Maremma. Sofort duften uns die Aromen des Mittagessens entgegen: Als Menü wählen wir gemischten Salat mit Birnen und Nüssen, dann Nudeln mit biologischem Gemüse. Wir kosten das Olivenöl der Farm; es hat eine intensive Farbe und schmeckt delikat. Man kostet es am besten mit ungesalzenen Brotschnitten.
Alessandro, einer der Besitzer, begleitet uns mit seinem Wagen bei einer Betriebsbesichtigung. Man könnte die über 100 Hektar der Farm zu Fuß, mit dem Mountainbike oder zu Pferd durchstreifen, aber wir müssen uns beeilen, denn leider kündigt sich ein Gewitter an.
Die Maremma hieß einst “terre amare” (bitteres Land), verseucht mit Malaria. Was blieb davon? Nichts … und alles. Keine Spur mehr von fauligem Wasser. Durch kluge Meliorationen sind diese Krankheitsherde beseitigt worden. Im Bereich der Natur wurde jedoch alles erhalten: dichte Wälder, Hügel und Ebenen, die Tiere und die Stille. Von einer Anhöhe führt ein Weg hinab zu einer Lichtung im Eichenwald: Ablagerungen aus Tuffstein bilden ein Labyrinth. Alles atmet eine unglaubliche Ruhe. Die äußere Welt mit ihrer gewohnten Hast ist weggeschlossen. Hier kann jeder ein Weg zu sich selbst finden, indem er die Energie der Natur aufnimmt. Die leichte Brise lässt keine Geräusche aus der Ferne vernehmen. Wir sind allein mit uns, mit Hunden, Wäldern, Wind und dem Schweigen.
Wir besichtigen dann den Weinberg. Wie die Ölbäume und die Gärten wird er nur biologisch genutzt. Die Rebsorten für ausgezeichneten Weiß-, Rot- und Roséwein sind Sangiovese, Syrah, Malvasia und Vermentino. Mit modernen Techniken kehrt man zu den Ursprüngen zurück. Alten Traditionen führen wieder zur natürlichen Umwelt. Einige der ca. 3.600 Olivenbäume sind etwa 400 Jahre alt. Eine große Eiche steht am höchsten Punkt der Farm, eine Korkeiche ist fast 500 Jahre alt. Wir besuchen dann die Stallungen und die Pferdekoppel. In der SPA kann man erholsame Massagen mit duftenden Ölen genießen. Mit einer Gruppe aus den USA verkosten wie die Weine des Landguts. Spitzenreiter ist der rote Acantos, zu dem gut pikante Oliven und gemischter Salamiaufschnitt passen.
Zum Abendessen gibt es frisch gefangenen Fisch, der über einer Glut aus Eichenholz und mit Kräutern gegrillt wird. Fernando, der Küchenchef, bereitet Speisen nach natürlichen Rezepten vor, aber ohne Fritten. Die Gemüse sind wenig gesalzen, um den Geschmack des Gartens zu erhalten. Dazu werden delikate Weiß- und Rotweine serviert. Die Zimmer des Resorts sind bequem; für einen geruhsamen Schlaf sorgt insbesondere aber die tiefe Stille der Umgebung. Das reichhaltige Frühstück umfasst ein Büffet mit typischen Produkten wie Honig, Konfitüren, Getreide- und Brotspezialitäten, Jogurt und Obst, vor allem aber fünf verschiedene, vom Küchenchef gebackene Kuchen.
Info:
Das Montebelli Country Hotel mit Restaurant, SPA, Hallen- und Freibad wurde 2009 eröffnet. Es ist ein modernes Vier-Sterne-Hotel, eingebettet in eine natürliche Umgebung. Alle Materialien umweltfreundlich. Mit Energie aus Photovoltaik und Sonnenkollektoren werden Klimaanlage und Heizung betrieben. Von den 24 Zimmern sind zwei für Gäste mit Behinderungen ausgestattet.
Das Hotel befindet sich im südlichsten Teil der Maremma Toskana, 132 km südlich von Pisa und 200 km nördlich von Rom. Nach ca. 20 Minuten Fahrt gelangt man an den Strand.
Von Pisa fahren Sie nach Follonica, dann weiter bis Gavorrano Scalo. Dort verlassen Sie die Via Aurelia und fahren weiter in Richtung Grosseto. Nach ca. 6 km biegen Sie beim Bivio di Caldana rechts ab in Richtung Caldana. 2 km weiter finden Sie auf der linken Seite den Wegweiser nach Montebelli. Einfahrt nach 800 m links. – Von Rom aus fahren Sie in Richtung Civitavecchia. Vor Grosseto verlassen Sie in Giuncarico die Via Aurelia. Nach 7 km in Richtung Castiglione della Pescaia nehmen Sie die 2. Ausfahrt am Kreisverkehr. Nach 8 km erreichen Sie Bivio di Caldana, wo Sie in Richtung Caldana abbiegen. 2 km weiter finden Sie auf der linke Seite den Wegweiser nach Montebelli. Einfahrt nach 800m links. Auf Anfrage organisieren wir den Transport von den Flughäfen Pisa oder Rom (Zusatzkosten).