Gleichzeitig bieten die Restaurants des Orts, der in der Nähe des von Kaiser Friedrich II. erbauten Castel del Monte liegt, Speisen nach Rezepten aus den Ländern des Mittelmeerbeckens an:

3.11. Türkisch-balkanische und arabische Vorspeisen (Restaurant Borgo Montegrosso)
4.11. Couscous und Bulghur: Grieß und geschrotetes Getreide in der mediterranen Küche
(Restaurant Torre San Pietro)
5.11. a) Mediterrane Gewürze und Aromen (Restaurant Antichi Sapori)
b) Zu Tisch mit Joghurt: Die Küche der türkischen Paläste (Restaurant De La Poste)
611. Der Tee und die Süßspeisen der Wüste (BioMasserai Lama di Luna)

Auch die Schulen von Andria werden in das Kochfestival einbezogen: Die einzelnen Klassen befassen sich mit Themen der mediterranen Gastronomie und probieren historische Rezepte und ihre Zutaten aus, beispielsweise spezielle Milchprodukte, Gemüse- und Brotsorten, Gewürze und Süßspeisen.

Die Region Apulien und besonders die Provinz Bari machen derzeit große Anstrengungen zur Pflege der kulturellen Verbindungen zu anderen Ländern des Mittelmeerraums. So fand im Mai 2003 in Bisceglie ein internationaler Kongress statt, um die Tradition des Italienischen als Lingua franca der osteuropäischen und der Balkanländer neu zu beleben. In dieser Perspektive hat auch das Kochfestival von Andria durchaus eine Völker verbindende Mission.

Info: Segretaria Organizzativa Tel. +39-0577-271651