(Foto E.T.News)

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Rom (Terra Italia) – Auf den runden Tischen stehen Gläser verschiedenster Art und – wie maßgeschneiderte Kleider – spiegeln sie sich in den Scheiben des Fensters wider, das die römischen Nächte wie mit einem Rahmen umgibt. Der Blick hinaus lässt uns eine Laterne erkennen und in einem merkwürdigen Spiel aus Lichtern und Spiegelungen vermischen sich Innen und Außen, wird austauschbar, was drinnen und draußen ist. Gehen wir auf die Terrasse hinaus, erblicken wir kleine Stückchen Himmel, die von rosaroten Azaleenbüschen durchbrochen werden. Da ist kein Zweifel mehr möglich: Wir befinden uns in unmittelbarer Nähe der Spanischen Treppe und der imposanten Kirche “Trinità dei Monti”.
Die Außenwelt, das Auf und Ab und Verweilen auf diesen berühmten Stufen stören die ruhige und gedämpfte Atmosphäre der “International Wine Academy” nicht, all dies unterstreicht eher noch den Eindruck einer angenehmen und eleganten Zurückgezogenheit innerhalb einer von Menschen wimmelnden, städtischen Welt.

Wir befinden uns im zweiten Stock der Akademie, im “Restaurant “Il Palazzetto” und in eben diesem Umfeld, zu dem eine gut bestückte Bibliothek mit Literatur zu Weinen und Speisen gehört, eine Wein-Bar mit einer Auswahl von mehr als 400 verschiedenen Weinen, ein Garten, ein kleiner Weinkeller und die Terrasse, werden wir uns der besonderen Situation bewusst, erfassen wir den niemals unterbrochenen Dialog der Sinne. In diesem historischen Palazzo aus den letzten Jahren des 19. Jahrhunderts können Auge, Geschmack, Geruch und Gaumen wieder zu einer oft vergessenen Harmonie zurückfinden.
Zu vermitteln, den Wein bewusst zu trinken. Das ist das Ziel der Weinproben, bei denen unter Anleitung – in italienischer und englischer Sprache – an vier Weinen die wesentlichen Charakteristika herausgestellt werden sollen. Von Montag bis Freitag können sich auch Laien von 18 bis 19 Uhr dem faszinierenden und komplizierten Universum der Weinkunde nähern, um jene “Urteilskraft” zu entwickeln, die die Akademie vermitteln will.

Wer in Rom und Umgebung wohnt, kann außerdem im wöchentlichen Rhythmus an einem Unterrichtszyklus von zwölf Lektionen teilnehmen, der sich aus einem einführenden, mittleren und fortgeschrittenen Kurs zusammensetzt, einem Meisterkurs zum Erlernen der richtigen Kombination von Speisen und Wein, einen Marketing-Kurs hinsichtlich Weinkunde und Feinschmecker-Tourismus.

Für diejenigen, die sich in unserer Stadt zwar nur vorrübergehend aufhalten, aber trotzdem ins Paradies der Weinproben und italienischer Gastronomie eintauchen wollen, sieht die Academy Intensivkurse von einem halben Tag oder von zwei Tagen vor, letztere verbunden mit einer Besichtigung eines Weinkellers in der Toskana, Umbrien oder Latium.
Innerhalb eines halben Tages können die Touristen erfahren, welche grundlegenden Techniken des Weinkostens es gibt, welches die wichtigsten italienischen Weine sind und welche Trauben man zu ihrer Herstellung verwendet, und sie können das vielschichtige System der Einstufung und Kennzeichnung kennen lernen.

Bei der passenden Zusammenstellung von Wein und Speisen heißt es: Von der Theorie zur Praxis. In der gemütlichen Atmosphäre des Restaurants “Il Palazzetto” erklärt der Dozent, wie eine gute Verbindung zwischen Weinen und Speisen hergestellt wird, und zwar mit Hilfe kleiner Kostproben, die sich der Chef Antonio Martucci ausgedacht hat. Wir sind beeindruckt von der Auswahl im Frühling 2004, die auf kluge Weise traditionelle und innovative Geschmacksrichtungen miteinander verbindet. Die saisonale Speisekarte weist tatsächlich echte Kreationen auf, die von einem Cocktail aus Mangosalat und Krebsschwänzen, einer Emulsion aus Orangen und Pfefferminz als Vorspeise gehen bis hin zu großen Ravioli mit Mascarpone ( einer Art Frischkäse) und mit in Höhlen gereiftem Käse auf Erbsen- und Dörrfleisch-Creme oder Lammfleisch in Brotteig mit Kräutern und Senfkörnern und Blumenkohl-Flan als Hauptgang.
Dies ist natürlich nur eine kleine “Kostprobe”, so wie man auch nicht alle Aktivitäten bei den Terminen der Weinproben beschreiben kann. Der Zeitplan für Mai und danach ist voller beachtenswerter Events. Im Mittelpunkt stehen einige der besten italienischen und französischen Weine, die man in kleinen Schlucken auf der Terrasse oder im Garten genießen kann, oder aber auch in Kombination mit den großartigen Gerichten unserer Kultur.

Kehren wir also zum Ausgangspunkt zurück. Zu diesen runden Tischen, auf denen die Gläser glänzen, die sich im Glas widerspiegeln. Drinnen: Ruhe und Ästhetik von Geschmack und Würze. Draußen: die Terrasse, die von der unglaublich schönen Architektur des Treppenaufgangs zur Kirche Trinità dei Monti begrenzt wird. In einem “Kontinuum” von Raum und Sinnen, das Augen und Herz Genuss vermittelt.

INFO:
International Wine Academy of Roma
Direktor: Valentina Morriconi

Vicolo del Bottino, 8
00187 Roma
Tel.:+39 066 69990878
Fax: +39 06 6791385
www.wineacademyroma.com