Bologna (Terra Italia) – „Die Kunst ist aufgetischt“ ist ein Projekt anlässlich des Gastronomie-Festivals „Die Stadt der Speisen“, das vom 6.-8. Juni in Bologna stattfand.
In einem Winkel der Warenlager der Sabatini-Gruppe ‚muht’ ein Kühlschrank. Er ist angefüllt mit Parmesankäse aus Reggio, mit Grana padano und weichem Schafskäse. Die Kühe, von denen die Milch der verschiedenen Käse stammt, machen sich allerdings immer noch bemerkbar. In einer anderen Installation liegt eine Sardelle geruhsam auf einem Salzberg. In einem nebelverhangenen Raum reift langsam ein Hinterschinken. Auf Bücherregalen sind die Lebensmittel in Reihen gemäß der klassischen Katalogisierung „Sachliteratur, Erzählungen, Gedichte“ angeordnet.
Dies sind nur einige der Werke, welche die vom „Gastronauten“ Davide Paolini erdachte Ausstellung „Die Kunst ist aufgetischt“ umfasst. Ihr Ziel ist es, die Verbindung der italienischen Speisen mit dem zu verdeutlichen, was auf Französisch mit dem unübersetzbaren Wort „terroir“ (etwa: heimische Gegend) bezeichnet wird.
Die Sabatini-Gruppe entstand Anfang der 1960-er Jahre als Firma für Messe-Einrichtungen. Heute hat sie einen festen Platz im Wirtschaftsleben und entwirft kommunikative Räumlichkeiten (von „Pavarotti & Friends“ bis zu den Geschäften von Trussardi, Timberland und Fila).
Seit Januar 2003 beherbergt die Sabatini-Fabrik die der Kreativität gewidmete Dauerausstellung „Idee in fabbrica“ (Ideen in der Fabrik/in Bearbeitung). Diese ist kein Firmen-Museum in einem abgegrenzten Ausstellungsbereich, sondern lebendige Materie, die alle Bereiche durchdringt, wo täglich die verschiedenen Aktivitäten stattfinden: Büros, Versammlungsräume, Treppen und Lifte. Alle Örtlichkeiten werden zu Installationen und künden von ihrem Autor – wie beispielsweise die hässliche Toilette im 3. Stock, die mit Zeitungen in kyrillischen Lettern beklebt ist. Sie wurde von einem serbischen Künstler während eines der kürzlich geführten Balkan-Kriege gestaltet.
Info: Gruppo Sabatini, Via Bruno Buozzi, 25 – Cariano (Bologna); Tel. +39-051-6020122. www.grupposabatini.com; Voranmeldung von Besuchen: info@grupposabatini.com.