Monleale (Tidpress) – Bereits von weitem erkennt man die Kirche und die altertümlichen Häuser oben auf einem mit Reben bedeckten Hügel. Schon bald erreiche ich sie und während es langsam dunkel wird, erlebe ich ein einmaliges Schauspiel: die Sonne geht über der rotgefärbten Po-Ebene unter und der Mond steigt über den dunkelgrünen Höhen des Apennin auf.
Schon seit jeher bildet dieses Fleckchen Erde einen Übergang zwischen Piemont, Ligurien, Lombardei und Emilia Romagna, allerdings mit einer unverwechselbaren Identität in Sachen Küche und Weinen. Auf den Bergketten wachsen weiße und rote Trauben, aus denen volle duftende Weine gekeltert werden, in den Tälern reifen große, wohlschmeckende Pfirsiche, auf den Bergwiesen werden Schweine, Schafe und Rinder gezüchtet, aus denen solche Leckereien entstehen wie die Wurstsorte „Nobile del Giarolo“ (Die Edle, Adlige der Giarolo) , der Montèbore-Käse und im Fleischbereich das „carne all’erba“.

Pianura Padana/ Tidpress

Monleale/ Tidpress

Das war nicht immer so. Bis vor fünfzehn Jahren gab es im Curone- und Borbera-Tal eine Anhäufung von Lagerhallen und Aufbewahrungsorte für Waren, die aus dem nahe gelegenen Hafen von Genua stammten. Die Landwirtschaft gab der Quantität den Vorrang vor der Qualität. Walter Massa, Besitzer von Weinbergen auf den Hügeln von Monleale und Hersteller hervorragender Weine hat diese Neuerung mit ins Leben gerufen. Der blonde Vierziger mit klaren Augen spricht ununterbrochen von den Traditionen dieses Landstrichs, von den althergebrachten Geschmacksrichtungen der Speisen und Weine, die es zu pflegen und neu zu erzeugen gilt. Seit etwa zehn Jahren redet er nicht nur, sondern handelt auch. Auf ihn geht die Wiederentdeckung der bodenständigen Timorasso-Traube zurück, aus der sich Weißweine mit angenehmen Duftnoten herstellen lassen. Nach 1945 führten das Auftreten der Reblaus und die Landflucht zur Ausrottung der Weinreben. Walter hat sie wieder angepflanzt – unter hohen wirtschaftlichen Risiken. Die Investition hat sich gelohnt. Sein ausschließlich aus der Timorasso-Traube hergestellter Weißwein Derthona 2003 duftet nach gelben Früchten. Er ist erlesen, aber kräftig und passt sehr gut zu den einheimischen Käsesorten. Neben dem hochmodernen Weinkeller der Massa-Weinberge gibt es auch noch den Jahrhunderte alten Weinkeller der Familie. Hierhin bringt Walter die Besucher, wenn er Zeit und Lust dazu hat, und lässt sie die Jahrgangsweine seines Betriebs kosten.

Monleale/ Tidpress

Montemarzino: “Da Giuseppe”/ Tidpress

Walters Lieblingsschüler ist Dino Mutti, der auf zwei Universitätsabschlüsse verweisen kann und Besitzer eines großen landwirtschaftlichen Betriebes in Sarezzano ist. Er geht mit der gleichen Sorgfalt wie ein tüchtiger Gärtner vor, der seinen Garten in Ordnung hält. Was soll man zu Muttis Weinen sagen? Der Schüler hat den Meister nicht überrundet, aber er ist auf einem guten Weg. Das Spektrum der erzeugten Weine ist breit und reicht vom Cortese bis zum Timorasso, Suvignon, und Moscato bei den Weißweinen. Bei den Rotweinen finden sich Barbera, Dolcetto und Cabernet-Sauvignon mit Barbera.

Ich verlasse die beginnenden Tortonesi-Hügel und wende mich wieder den Curone-Tälern zu. Hier befindet sich der Ausgangsort für die Herstellung exquisiter Wurstsorten.

Im nahe einer großartigen romanischen Pfarrkirche aus dem 12. Jahrhundert gelegenen Fabbrica Curone produziert der Wursthersteller Andrea Fittabile in Fortführung einer von Generation zu Generation übermittelten Familientradition eine ganz außergewöhnliche Giarolo-Wurst. Sie ist grobkörnig und bei ihrer Herstellung werden auch die edlen Teile des Schweines verwandt wie Keule und Filet. Die Besucher können in der kleinen Taverne mehrere Wurstsorten verschiedener Lagerungsdauer (mindestens sechs Monate) kosten, von allen Größenordnungen einschließlich der kleine Landjäger. Der Geschmack der Wurst ist angenehm, intensiv und würzig, da der Gaumen die verwendeten edlen Teile des Schweines herausspürt. Diese Wurst hat die Bezeichnung „Nobile del Giarolo“ wirklich mehr als verdient.

Info:

Provincia di Alessandria
www.alexala.it
info@alexala.it

Vigneti Massa, Monleale (Alessandria)
Tel. +39 0131 80302

Dino Mutti, Azienda Agricola, 15050 Sarezzano (Alessandria), frazione San Ruffino
Tel. +39 0131 884119

Pomo Dolce, Azienda vitivinicola di Silvio Davico, Monte Marzino (Alessandria)
Tel. + 39 0131 878135.

Salumeria, alimentari , macelleria Fittabile Andrea
Via Roma 48 15050 Fabbrica Curone
Tel. + 39 0131 780110

Salumificio Corte di Brignano
15050 Brignano-Frascata
Tel. +39 0131 784944
www.cortedibrignano.it

Lino Arsura
15050 Gremiasco
Tel. +39 0131 787130

Volpedo Frutta
Piazza Bruno 1 15059 Monleale
Tel.+39 013

Ristorante “Da Giuseppe”, Montemarzino
Via IV Novembre, 7
Tel. +39 0131 878135

Ristorante “Corona”, S. Sebastiano Curone
Via Vittorio Emanuele, 14
Tel. +39 0131 786203

“Lascia Che Sia”
Piazza Roma, 11
San Sebastiano Val Curone
Tel. +39 0131 786702

20.09.2006

S.Sebastiano: “Lascia Che Sia” Tidpress

S.Sebastiano: “Lascia Che Sia” Tidpress