Rom (TidPress) – Mit den Augen träumen und Köstlichkeiten genießen: Mit diesem Rezept präsentiert das Cabiria Restaurant & Bar vom Grand Hotel Flora in Rom eine Ausstellung der Fotografin Dafna Tal aus Israel. Dazu bereitet Chef Luigi Sorrentino eine Palette von Gerichten, die aus seiner Küche in kleinen Portionen serviert werden und eine gute Übersicht seiner Kunst geben. Beim Aperitif schaut man die Fotos an, die das Thema der Reise und der Traum-Reise schildern. Die Weite und die Größe der Natur werden immer mit der winzigen Anwesenheit eines Menschen verglichen. „Mit Traveller Emotions (so der Titel der Ausstellung)“, erklärt Dafna Tal, „möchte ich Hoffnungen schenken: Jeder kann sich eine Reise auswählen und mit der Phantasie fliegen“.

Sensation/ Dafna Tal

Confrontation/ Dafna Tal

Den Anfang findet jeder am Besten in sich selbst. Die Kontemplation des Meeres von einer Klippe oder die Höhe der Baumspitzen, die zum Himmel ragen, bringt die Menschen wieder in sich zurück. Das gute Essen ist wichtiger Bestandteil, um sich selber zu lieben. Die Bar des Cabiria öffnet sich auf die römische Via Veneto, die leider seit Jahren ihr Flair einer Dolce Vita Straße verloren hat. Doch die Küche von Sorrentino hat eine kreative Qualität, die auch mehr oder weniger skeptische Römer anziehen kann. Neben den „Traveller Emotions“ erfreut sich der Gaumen an delikatem Seebarsch-Carpaccio mit Lime und Mohnsamen und einem Seebarsch-„Keks“ mit Parmesan. Der Gastgeberin zu Ehre versucht sich Chef Sorrentino mit exotischen Fleisch-Frikadellen mit Tomatensoße, die sehr an die traditionelle neapolitanische Küche erinnern sowie kleinen Reis-Puddings mit Zimt.

Ein schöner Abend geht durch den Magen: Im Cabiria Restaurant entfalten sich mediterrane Aromen mit Phantasie und einer Prise Humor, wie bei der Cassatina mit Frischkäse, die einer süßen Eis-Cassata ähnlich sieht mit Tomaten-Verzierung an Stelle der roten Kirchen. Das Dessert ist cremig, mit Milch und gerösteten Mandeln. Wenn man das Restaurant Cabiria verlässt, bleibt man gerne einen Moment vor dem alten edlen Palazzo, in dem sich das Hotel befindet, stehen. Die römische Nacht übernimmt wieder die Hauptrolle im ewigen Spielfilm des süßen Lebens.

Info:

Cabiria Restaurant & Bar
Rome Marriot Grand Hotel Flora
Via Vittorio Veneto 19
www.hotelfloraroma.com

01.10.2009