Catania (Tidpress) – „Die Reise durch Sicilien ist denn auch glücklich vollbracht und wird mir ein unzerstörlicher Schatz auf mein ganzes Leben bleiben“, schrieb Johann Wolfgang von Goethe in einem Brief im Mai 1787. Meine erste Reise auf die größte Insel im Mittelmeer führte mich in die Provinz von Catania. Es ist so, als ob die Insel jeden Besucher persönlich einlädt, seine eigene Schatzkiste zu füllen. Wenn ich meine öffne, kommen mir wundervolle Düfte, kraftvolle Farben und einzigartige Aromen entgegen.

Catania: Piazza dell’Elefante

Dom von Catania

Die Landschaft Siziliens hat tausend Gesichter. Auf den Straßen fliegt mein Blick vorbei an den Hügeln, dunkel gezeichnet vom Lavagestein, vorbei an leuchtenden Oleanderbüschen, um sich nur wenige Minuten später in dem satten Grün der Pistazien- und Olivenbäume zu verlieren. Im Hintergrund thront der Ätna, groß und mächtig. Auch jetzt im Sommer ummantelt eine Schneedecke seine Spitze. Über ihm steigen kleine Rauchwolken in den blauen Himmel. Das Weingut der Familie Benanti liegt am Fuße des größten aktiven Vulkans Europas, es öffnet für Gruppen ab fünfzehn Personen Tor, Weinkeller und Küche. Auf dem idyllischen Anwesen in Viagrande ist noch eine nostalgische Weinmühle samt Holzpresse aus dem Jahre 1874 zu bestaunen. Der Wein des Ätna hat einen einzigartig intensiven Geschmack, den er dem mineralreichen Vulkanboden, auf dem seine Trauben wachsen, verdankt. Das Weinbaugebiet Cottanera in Castiglione di Sicilia ist mit 55 Hektar das größte auf dem Ätna. Es liegt 600 Meter über dem Meeresspiegel an der wenig touristischen und wunderschönen Nordseite des Ätna. „Der Etna Rosso ist mein Wein des Herzens“, sagt Chefin Mariangela Cambria. Ihr Lieblingswein ist neben dem Nero d’Avola einer der bekanntesten Weine Siziliens.

Die historischen Innenstädte Siziliens haben etwas Magisches, so auch die der Barockstadt Catania am Meer. Die lebendige Via Etnea ist schon Goethe hochgestiegen. Im Hinterhof der Nummer 29, in einem stilvollen eingerichteten Ladenwohnzimmer, probiere ich zum ersten Mal sizilianisches Olivenöl, so wie die Einheimischen es kosten. Nach Anweisung des Ölmühlenbesitzers nehme ich ein Plastik-Gläschen Öl in meine Hände und reibe sie kräftig aneinander. Nach ungefähr einer Minute öffne ich die Handhöhle und halte das erwärmte Becherchen direkt unter meine Nase. Es ist der Duft der Olivenbaumhaine, eingeschlossen in dem Saft des Olivenöls, der sich ausbreitet – kräftig und frisch! Ich nehme einen kleinen Schluck. Es schmeckt köstlich und leicht scharf. Ebenso wie der Wein verdankt auch das sizilianische Olivenöl seinen charakteristischen Geschmack dem reichhaltigen Lavaboden. Die Geschmacksnoten und Sorten sind ebenso mannigfaltig – von frisch bis würzig. Angela Santoro aus Belpasso hat das Qualitätsprodukt mit natürlichen Aromen von Safran, Pfefferminze, Majoran, Ingwer bis hin zu Jamaikapfeffer veredelt. Alle Ölmühlenbesitzer, die ich auf meiner Reise treffe, sind äußerst gastfreundlich und passioniert. Ihr Tipp: Die Qualität eines guten Olivenöls erkennt man an dem etwas scharfen und leicht bitteren Geschmack. Viele machen die Geruchsprobe auch mit einem Brandyglas, in dem man eine kleine Menge Olivenöl schwenkt, bis es über den ganzen Rand verteilt ist.

Sizilien – Heimat des Ätna

Weinmühle aus dem Jahr 1874

Naturreine Produkte haben auf Sizilien eine uralte Tradition – Bio mit Bravur! Ob die süßsaftigen Orangen, die berühmte Marmelade aus wilden schwarzen Maulbeeren „Gelsi neri“ oder die erfrischende Zitronengranita, aus frischem Zitronensaft, Sirup und Eis – hier schmeckt einfach alles besonders intensiv. Wer die sizilianische Küche neu entdeckt, trifft ganz neue Geschmacksnoten. Besonders zu empfehlen sind die berühmten Pistazien aus Bronte, der junge Kuhmilchkäse Provola oder der besonders süße sizilianische Honig.

Info:

Allgemein
www.leviedeisapori.it

Übernachtung
Hotel Villa del Bosco, (4 Sterne)
Via del Bosco, 62
95125 Catania
www.hotelvilladelbosco.it
Das Hotel verfügt über einen stilvollen klassischen und einen modernen Designtrakt.

Auf Sizilien gibt es zahlreiche landwirtschaftliche Betriebe und Weingüter, die ihre Produkte häufig auch im Direktverkauf anbieten oder auch Bestellungen per Internet und Telefon entgegennehmen:

Öl

Azienda Agricola Aragono di Roberto Paternò Castello
Verkaufsladen
Via Etnea, 29
95124 Catania
www.agricolaragona.it

(2010 von der Zeitschrift „Feinschmecker“ ausgezeichnet als eines der 250 besten Olivenöle weltweit)

Francesco Costa
Via Palermo, 122
95034 Bronte
www.oleificiocosta.com

Hier arbeitet auch Nicola, der einige Jahre in Deutschland gelebt hat. Er spricht deutsch – mit einem herrlich italienisch-sauerländischen Akzent.

Azienda Agricola Antares
Angelo Santoro
90532 Belpasso
www.aziantares.com

Azienda Agricola Arcoria Pietro
95125 Gravina di Catania
www.arcobio.it

Azienda Agricola Biologica Maria Lanzafame
Via Fratelli Bandiera, 20/a
95030 Gravina di Catania

Azienda Agricola Feudo Don Cirino
Salvatore und Lia Cunsolo
Via Paternò, 66
95030 Ragalna
www.doncirino.it
Lia Cunsolo (62) macht Olivenölseife und betreibt auf der Homepage einen eigenen Blog.

Maria Lanzafame
95030 Gravina di Catania
www.oliomonteetna.it

Wein

Informationen:
Strada del Vino dell’Etna (Weinstraße des Ätna)
www.stradadelvinodelletna.it

Verkauf

Fattorie Romeo del Castello
im Ladenlokal Via Etnea, 29
95124 Catania

Weingüter

Azienda Vinicola Benanti
Via Garibaldi, 475
95029 Viagrande

www.vinicolabenanti.it

Weinkellerbesichtigung täglich von von 9 bis 17 Uhr bei telefonischer Voranmeldung. Führungen und Bewirtung im traditionellen Weinkeller für Gruppen ab 15 Personen.

Azienda Agricola Cottanera dei fratelli Cambria
Strada Provinciale, 89
95030 Castiglione di Sicilia
www.cottanera.it

Käse
Nebrolat
Via San Antonio
98030 Santa Domenica Vittoria
www.nebrolat.eu

Honig

DolcEtna
Via Francesco Crispi, 61
95010 Sant’Alfio
www.dolcetna.it

Pistazien

Impresa Agricola
Schilirò Biagio
Casa da Sacala Vecchia
95034 Bronte
E-Mail: biagiosc1@tin.it
+39.328.2513628

Maria Paparo
Via Umberto, 373
95034 Bronte
+39.95.691959 (abends)

Azienda Agricola
Melina Sanfilippo
Via Perugino, 20
95034 Bronte

22.07.2010