Assisi (TidPress) – Die Stadt des Hlg. Franziskus erhebt sich mit engen, gewundenen und steilen Straßen auf Terrassen an den Hängen des Monte Subasio. Auf dem gegenüberliegenden Abhang des Bergs ist die Landschaft noch unberührt: Weiden, Wälder, Wasserläufe und wild lebende Tiere.

Die Augen noch voll von den Formen und Farben der fantastischen, märchenhaften Fresken Giottos, die ich in der Basilica Maggiore von Assisi gesehen habe, gehe ich bei Sonnenuntergang zum Naturpark des Monte Subasio. Nach einer 10 km langen Route auf engen Straßen mit großer Steigung fahre ich am winzigen Runddorf Armenzano mit seinen Steinhäusern entlang und gelange zum Romantik-Hotel Le Silve, einer Herberge aus dem Jahre 1000 n.Chr.

Le Silve: Sonneuntergang/ TidPress

Schneewitchens Haus/ TidPress

Die Wände meines Zimmers sind aus Stein, den Fußboden bedecken Tonfliesen (cotto), die gewaltigen Balken der Decke sind aus Eichenholz. Der Stil der Einrichtung spiegelt die Armut des 19. Jahrhunderts wider. Ich beobachte von meinem Fenster aus die goldgelben und roten Lichter des anbrechenden Abends, der sich über die Hügel und die Täler Umbriens senkt. Erst am folgenden Tag entdecke ich völlig den Zauber dieses Ortes, eines großen, von Hirschen, Damhirschen und Mufflons bewohnten Naturparks.
In Umbrien steht auf dem Gipfel jeden Hügels ein Landhaus, hier sieht man lediglich Wiesen und Wälder. In einer Lichtung zeigt sich ein altes Häuschen. Es scheint Schneewittchens Haus zu sein und hat kleine Zimmer, tiefe Decken und winzige Fenster. Es gehörtt zum Romantik-Hotel Le Silve und ist ideal für den Aufenthalt einer Familie mit Kleinkindern.

Le Silve sind auch ein 250 ha großer landwirtschaftlicher Betrieb. Im Freien werden Schweine und Rinder gezüchtet; der Ertrag besteht in erlesenem Fleisch und leckerem Käse.
Am Abend habe ich in den Innenräumen des Restaurants „Armentum“ einige Spezialitäten probiert. Die Bedienung ist überaus professionell und freundlich, die Gerichte des Küchenchefs sind voller Einfall und Ausgewogenheit; sie fügen sich in der kulinarischen Traditionen der Gegend ein. Die Stimmung ist faszinierend und intim: ein geräumiger Saal mit Steinmauern, der von einem großen Kamin geheizt wird und mit antiken Möbeln eingerichtet ist.

Einige der schmackhaftesten Gerichte sind mir in Erinnerung geblieben: Salat von Haxenfleisch des eigenen Hofs mit Trüffeln; Gnocchi von Kartoffeln aus Colforito mit weißen Trüffeln; Crème von Kichererbsen aus Spello mit Hirschrippensteak; bei mäßiger Hitze gegarte Entenkeule mit einem Salat von Pfirsichen, Äpfeln und gerösteten Cannara-Zwiebeln; Honigkuchen mit Vanilleeis und einer Soße vom Likörwein Sagranito di Montefalco.

(Übers.: Richard Brütting)

Info:

Romantik-Hotel & Restaurant “Le Silve di Armenzano”
06081 Assisi (Perugina)
Tel. +39 075 8019000
info@lesilve.it
www.lesilve.it

18.12.2006

Landgut Le Silve/ TidPress

Landgut Le Silve/ TidPress

Naturpark Le Silve