Das Ziel der Konferenz „Ausbilden, um zu wachsen“ ist es, die Rolle des Pizzabäckers im Rahmen der Hotelfachschulbildung zu würdigen, indem sie zu einem spezifischen Studiengang wird, der einer klaren Lebens- und Berufswahl entspricht. Diese Veranstaltung, die am 22. April 2024 in Pompeji stattfinden wird, ist von Molini Pivetti, einem führenden Unternehmen in der Provinz Ferrara im Bereich professioneller Mehle, und von Iannucci Academy – Pizzaioli in Luce in Zusammenarbeit mit dem Archäologischen Park von Pompeji, organisiert. Die Konferenz folgt der Unterzeichnung des Abkommens zur Wertschätzung der Figur des „Neapolitanischen Pizzabäckers“ zwischen den Städten Pompeji und Ferrara, die am 27. Februar in Pompeji stattfand. Das Hauptziel dieser Aktion ist es, die öffentliche Meinung, lokale und nationale politische Institutionen, Medien und Berufsverbände auf die Notwendigkeit zu sensibilisieren, Studiengänge für Pizzabäcker in die Lehr- und Kulturaktivitäten der italienischen Hotelfachschulen aufzunehmen, um die berufliche Entwicklung junger Generationen zu fördern.
Wie Gianluca Pivetti, Geschäftsführer von Molini Pivetti, betont, „wird die Pizza ihren vollen Wert nur dann zum Ausdruck bringen, wenn auch dem Pizzabäcker der angemessene Wert zuerkannt wird, indem diese Kunst in die Klassenzimmer gebracht wird”. Zu den Zielen, die sich die Stadt Pompeji, die Stadt Ferrara und Molini Pivetti gesetzt haben, gehören die Förderung spezifischer Partnerschaften mit den Hotelfachschulen der beiden Städte, die wichtige Bezugspunkte für den Agrar- und Hotelbereich sind; die Förderung von Schulungs- und Bildungswegen zu den Themen Identität zwischen Vergangenheit und Zukunft, um das Gedächtnis und die historisch-produktiven und kulturellen Besonderheiten des Gebiets und der Tradition zu bewahren. Darüber hinaus denkt man an die Organisation von Kommunikations- und Sensibilisierungsinitiativen über den kulturellen und beruflichen Wert des neapolitanischen Pizzabäckers, auch im Hinblick auf die berufliche Entwicklung junger Generationen.
“Die Konferenz stellt für mich einen Neuanfang dar”, sagt Vincenzo Iannucci, der bei Molini Pivetti der führende Botschafter für die Kunst der neapolitanischen Pizza ist. „Die Pizza hat mir viel gegeben, und ich möchte meiner Kunst einen Wert geben. Nach Jahren harter Arbeit habe ich meinen Abschluss gemacht und die Bedeutung des Studiums erkannt.“ Während der Konferenz am 22. April wird Iannucci das Handbuch „Schulungshandbuch für Pizzabäcker“, in Zusammenarbeit mit Molini Pivetti geschrieben, verteilen.
Die Konferenz wird im Auditorium inmitten der prächtigen archäologischen Ausgrabungen von Pompeji stattfinden. Teilnehmer sind u.a. der Bürgermeister von Pompeji Carmine Lo Sapio, der Bürgermeister von Ferrara Alan Fabbri, der von Neapel Gaetano Manfredi, Gianluca Pivetti, Geschäftsführer von Molini Pivetti, Vincenzo Iannucci, führender Pizzabäcker-Botschafter von Molini Pivetti, Professor Massimo Urbinati, Schulleiter des “Vergani – Navarra” Instituts in Ferrara und regionaler Delegierter im Vorstand des Nationalen Netzwerks für Hotelfachschulen, sowie Dr. Carmine Coppola, Direktor der Abteilung für Innere Medizin am Krankenhaus von Gragnano, teilnehmen.